初夏の野菜と言えば、瓜です、ウリ！

コレの糠漬けがあるだけで、朝ご飯が一段と冴え冴えとおいしいのだな。
で、スプーンで「ずい」の部分をこそげとってから漬けるのだけれど、この「ずい」の部分がもったいないなぁと前から思っていた。キュウリに近いから、他の野菜に比べて種も大きくないしね。

で、ある日、ピ〜ンと来たのだ。スープに入れたらどうだろう？
こそげとった「ずい」をズタズタと切って、乾燥ワカメと一緒に、鶏ガラスープに浮かべてみた。
おっ、食感つるんと、暖かいのにひんやりするような不思議な感覚で美味しいぞ〜

我が家の定番のひとつになりそうです。